Para 6
1 libra de pasta de maíz (o cualquier tipo de pasta)
8 dientes de ajo, en rodajas
1 cebolla grande, cortada en cubitos
⅓ taza de aceite de oliva
Jugo y ralladura de 1 limón grande.
sal y pimienta
24 almejas
2 tazas de tomates picados
2 tazas de habas frescas o 1 libra de habas congeladas
unos hilos de azafrán
½ taza de hojas frescas de orégano
¼ cucharadita de pimientos picantes
2 libras de camarón (alrededor de 21-25), limpiado y desvenado
Cocer la pasta hasta que esté al dente; ahorre el agua
Saltear el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén translúcidos; Añadir el jugo de limón y 3 tazas de agua de pasta. Sal y pimienta al gusto y reducir a ½ taza.
Agregue las almejas y cocine hasta que se abran, alrededor de 3 a 4 minutos. Retirar las almejas de la salsa y mantenerlas calientes.
Agregue tomates, habas, azafrán, hojas de orégano, hojuelas de pimiento picante y más agua de pasta, si es necesario, y deje hervir durante 1 minuto.
Baje el fuego y agregue los camarones; Cocine hasta que los camarones estén listos.
Añadir las almejas, verter sobre la pasta, decorar con cáscara de limón y servir.
