Bien preparado: Carolyne Roehm's Seafood Pasta

Para 6

1 libra de pasta de maíz (o cualquier tipo de pasta)

8 dientes de ajo, en rodajas

1 cebolla grande, cortada en cubitos

⅓ taza de aceite de oliva

Jugo y ralladura de 1 limón grande.

sal y pimienta

24 almejas

2 tazas de tomates picados

2 tazas de habas frescas o 1 libra de habas congeladas

unos hilos de azafrán

½ taza de hojas frescas de orégano

¼ cucharadita de pimientos picantes

2 libras de camarón (alrededor de 21-25), limpiado y desvenado

Cocer la pasta hasta que esté al dente; ahorre el agua

Saltear el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén translúcidos; Añadir el jugo de limón y 3 tazas de agua de pasta. Sal y pimienta al gusto y reducir a ½ taza.
Agregue las almejas y cocine hasta que se abran, alrededor de 3 a 4 minutos. Retirar las almejas de la salsa y mantenerlas calientes.
Agregue tomates, habas, azafrán, hojas de orégano, hojuelas de pimiento picante y más agua de pasta, si es necesario, y deje hervir durante 1 minuto.
Baje el fuego y agregue los camarones; Cocine hasta que los camarones estén listos.
Añadir las almejas, verter sobre la pasta, decorar con cáscara de limón y servir.

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