¿Alguna vez te has preguntado qué hace el té perfecto de la tarde? En un nuevo libro de cocina, el Palacio de Buckingham comparte algunos secretos reales de panadería.
Inspirada en las fiestas anuales de jardín organizadas por la Reina cada verano, la Colección Real lanza "Tés Reales: Recetas de temporada del Palacio de Buckingham". Presenta 40 recetas populares creadas por el chef real Mark Flanagan y la chef de pastelería Kathryn Cuthbertson, que ayudan a servir alrededor de 30,000 tés por la tarde a los huéspedes en el Palace cada año.
"La idea del libro comenzó con las fiestas en el jardín y el té de la tarde", dijo Jacky Colliss Harvey, de la Royal Collection Trust, a The Daily Mail."Teníamos una larga lista de recetas, pero teníamos que eliminarlas si eran demasiado complicadas o si los ingredientes eran demasiado caros o difíciles de obtener".
Las recetas incluyen pastel de zanahoria y esponja Victoria de la fiesta de jardín, así como galletas de mantequilla de cardamomo y naranja y tartaletas de bayas de verano. Pero según Harvey, hay algo más en el nuevo libro que solo dulces.
"El té es la comida británica por excelencia", agregó. "Seguimos la tradición de que lo sabroso precede a lo dulce, y que lo saludable debe consumirse antes que lo indulgente, pero la mesa de té perfecta debe incluir una combinación de ambos".
"Tés Reales" también destaca una receta especialmente especial que la Reina misma ha disfrutado hacer. Incluye bollos, o panqueques escoceses, que el monarca hizo para el presidente Eisenhower durante su visita a Balmoral en 1959. Según los Archivos Nacionales, la reina luego envió la receta familiar en una carta al presidente, con anotaciones y una sugerencia para Use melaza en lugar de azúcar en polvo.
Cuando se trata de hornear bollos, parece que nada puede vencer el toque real.
"Royal Teas" estará disponible a partir de mayo por £ 12.95 ($ 16.55) en el Royal Collection Trust.
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